فوائد يقطين

اليقطين: التغذية والفوائد وكيفية تناوله

اليقطين هو مكون الخريف المفضل ، ولكن قد تتساءل عما إذا كان صحيا

في الواقع ، اليقطين مغذي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنه أكثر تنوعا مما قد تعتقد. يمكن طهيه في أطباق مالحة وحلوة على حد سواء

تستعرض هذه المقالة الخصائص الغذائية لليقطين واستخداماته وفوائده المختلفة

ما هو اليقطين؟

القرع هو نوع من القرع الشتوي ينتمي إلى نفس عائلة نباتات الخيار والبطيخ. إنها فاكهة من الناحية الفنية لأنها تحتوي على بذور. ومع ذلك ، من حيث التغذية ، فهي أشبه بالخضروات

عادة ما يكون القرع مستديرا وبرتقاليا ، على الرغم من أن الحجم والشكل واللون يمكن أن يختلف اعتمادا على التنوع. لديهم قشرة خارجية سميكة ناعمة ومضلعة ، بالإضافة إلى ساق يربط اليقطين بنباته المورق

داخلها أجوف ، باستثناء البذور ذات اللون العاجي المغلفة بلحم خيطي

تعود أصول هذه القرع إلى أمريكا الشمالية وتلعب دورا كبيرا في عطلتين. تم نحتها في فوانيس جاك أو فوانيس لعيد الهالوين وطهيها في فطائر لتحلية عيد الشكر في الولايات المتحدة وكندا

ومع ذلك ، فقد نمت أيضا حول العالم في كل قارة باستثناء القارة القطبية الجنوبية

بذورها وأوراقها ولحمها كلها صالحة للأكل

أصناف اليقطين

:هناك أنواع عديدة من القرع ، منها

جاك-او-لانترن: مجموعة كبيرة ومتنوعة تستخدم للنحت
اليقطين الفطيرة: نوع أصغر وأحلى
المنمنمات: تستخدم للزينة ولكنها صالحة للأكل أيضا
الأبيض: يستخدم للزينة ولكن يمكن طهيه
العملاق: يزرع في الغالب للمسابقات ؛ صالح للأكل من الناحية الفنية ولكنه أقل طعمًا من القرع الأصغر
معظم اليقطين الذي يباع في الولايات المتحدة معلب

ومن المثير للاهتمام ، أن مجموعة اليقطين التي يتم تعليبها عادة تبدو أكثر شبها بقرع الجوز أكثر من كونها تشبه جاك فانوس

يمكن أن يكون التمييز بين القرع وأنواع أخرى من القرع غامضا بعض الشيء ، حيث يوجد العديد من الأصناف المختلفة ولكنها وثيقة الصلة

الملخص. يأتي اليقطين في العديد من الأصناف ، على الرغم من أن الأنواع الأكثر شيوعا هي الأنواع الكبيرة المستخدمة في نحت الفوانيس والقرع الأصغر حجما والأكثر حلاوة

فوائد يقطين
تغذية اليقطين

اليقطين غذاء مغذي بشكل لا يصدق. إنه غني بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وسعرات حرارية قليلة نسبيا

:يوفر كوب واحد (245 جرام) من اليقطين المعلب

السعرات الحرارية: 137
البروتين: 3 جرام
الدهون: 7 جرام
الكربوهيدرات: 19 جرام
الألياف: 7 جرام
فيتامين أ: 209٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك: 37٪ من القيمة اليومية
النحاس: 28٪ من القيمة اليومية
فيتامين هـ: 22٪ من القيمة اليومية
الحديد: 18٪ من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 13٪ من القيمة اليومية
الريبوفلافين: 10٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 6: 10٪ من القيمة اليومية
فيتامين ج: 10٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية

كما أنه يحتوي على كميات أقل من العديد من العناصر الغذائية الأخرى

فيتامين أ الموجود في اليقطين هو في الواقع على شكل سلائف فيتامين أ بيتا كاروتين وألفا كاروتين. يمكن لجسمك تحويل هذه المواد المضادة للأكسدة القوية إلى فيتامين أ بعد تناولها

تغذية بذور اليقطين

:عادة ما تؤكل بذور اليقطين كوجبة خفيفة. إليك تحليل العناصر الغذائية بمقدار أونصة واحدة (15 جراما) من بذور اليقطين في قشرتها

السعرات الحرارية: 86
البروتين: 4 جرام
الدهون: 7 جرام
الكربوهيدرات: 2 جرام
الألياف: 1 جرام
النحاس: 21٪ من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 20٪ من القيمة اليومية
الفوسفور: 14٪ من القيمة اليومية
الزنك: 10٪ من القيمة اليومية

بذور اليقطين منخفضة في الكربوهيدرات ولكنها غنية بالدهون ، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيا منخفض الكربوهيدرات أو نباتيا

الملخص. يتم تحميل القرع بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة

الفوائد الصحية الرئيسية

تأتي معظم الفوائد الصحية لليقطين من الفيتامينات والمعادن ، إلى جانب محتواها المنخفض من السكر والألياف

على الرغم من عدم وجود العديد من الدراسات حول اليقطين على وجه التحديد ، إلا أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية التي أثبتت فوائدها الصحية

حصانة (المناعة)

يمنحك اليقطين جرعة كبيرة من بيتا كاروتين ، والذي يتم تحويله جزئيا إلى فيتامين أ. يمكن لفيتامين أ أن يساعد جسمك على مكافحة الالتهابات

تظهر بعض الأبحاث أن فيتامين أ مهم بشكل خاص لتقوية بطانة الأمعاء ، مما يجعلها أكثر مقاومة للعدوى

يلعب فيتامين ج أيضا دورا رئيسيا في صحة المناعة من خلال تقوية الخلايا المناعية التي تستجيب عند تحديد العامل الممرض

صحة العين

هناك طريقتان يكون اليقطين مفيدًا لعينيك

أولاً ، إنه غني بالبيتا كاروتين ، مما يساعد على إبقاء رؤيتك حادة من خلال مساعدة شبكية العين على امتصاص الضوء

ثانيًا ، قد يؤدي الجمع بين الفيتامينات والمعادن الأخرى في اليقطين إلى الحماية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر

وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من التنكس البقعي المرتبط بالعمر يمكن أن يبطئوا تقدمه عن طريق تناول مكملات تحتوي على الزنك ، وفيتامين ج ، وفيتامين هـ ، وبيتا كاروتين ، أو مزيج من هذه

بينما استخدمت تلك الدراسة مكمل غذائي ، يمكنك العثور على كل هذه العناصر الغذائية في اليقطين ، وإن كان بكميات أقل

صحة الجلد

مضادات الأكسدة الموجودة في اليقطين مهمة لصحة الجلد. وتشمل هذه بيتا كاروتين وفيتامينات ج و هـ

بيتا كاروتين ، على وجه الخصوص ، قد يحمي بشرتك من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة. قد يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين أيضًا في تحسين مظهر وملمس بشرتك

تحتوي الفيتامينات سي و إي أيضا على خصائص مضادة للأكسدة. غالبا ما تستخدم كعنصر في منتجات العناية بالبشرة ، ولكنها قد تساعد أيضا في تعزيز صحة الجلد عند تناولها. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر

صحة القلب

يدعم تناول الفاكهة والخضروات صحة القلب. علاوة على ذلك ، يحتوي اليقطين على عناصر غذائية محددة مفيدة لصحة القلب

على وجه الخصوص ، قد يساعد البوتاسيوم في تقليل مستويات ضغط الدم المرتفع

بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد الألياف في خفض مستويات الكوليسترول في الدم من خلال الارتباط بالكوليسترول في الأطعمة التي تتناولها ومنع امتصاصها

صحة التمثيل الغذائي

قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين ، مثل اليقطين ، في تحسين صحة التمثيل الغذائي – أي مدى جودة إدارة نسبة السكر في الدم وتوزيع الدهون في جسمك

اليقطين غني أيضا بالألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات

ومع ذلك ، فإن نمط نظامك الغذائي العام أكثر أهمية لصحتك من مجرد تناول اليقطين في بعض الأحيان

الملخص. تتعلق معظم الفوائد الصحية لليقطين بمحتواه من الألياف والمغذيات الدقيقة ، بما في ذلك بيتا كاروتين وفيتامين أ

طرق أكل اليقطين

يشتهر اليقطين بوضعه بالفطائر والكاسترد والكعك ، ولكنه يعمل أيضا بشكل جيد في الأطباق المالحة

يمكنك طهيه في حساء أو تحميصه بالخضروات الأخرى. يمكن دمج اليقطين المعلب مع حليب جوز الهند والتوابل لعمل قاعدة كاري كريمية

يمكنك أيضا أن تأكل أجزاء أخرى من نبات اليقطين. يتم تحميص بذورها للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ، في حين أن أزهارها غالبا ما تكون مقلية ومخفوقة

لكن لا تكلف نفسك عناء طهي ذلك الفانوس. القرع الكبير المستخدم في النحت له نسيج خشن وأقل طعما من القرع الفطري. بالإضافة إلى ذلك ، لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء ، لا تريد أن تأكل شيئا تم تقطيعه والجلوس حوله

الملخص. هناك طرق عديدة للاستمتاع بالقرع. للحصول على أصح الإصدارات ، حاول استخدامه في الأطباق اللذيذة مثل الحساء أو كخضروات محمصة

الأطعمة المجهزة بنكهة اليقطين

لا يعني مجرد وجود اليقطين في اسمه أنه صحي

على سبيل المثال ، لا يقدم شراب لاتيه بهارات اليقطين أيا من الفوائد الصحية لتناول اليقطين الفعلي. علاوة على ذلك ، لا تحتوي العديد من الحلويات بنكهة اليقطين على أي قرع – فقط توابل فطيرة اليقطين

وعلى الرغم من أن السلع المخبوزة في اليقطين مثل الفطيرة والخبز السريع قد توفر بعض الفيتامينات والمعادن والألياف الإضافية من محتوى اليقطين ، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكثير من السكر والكربوهيدرات المكررة

الملخص. يعتبر اليقطين طعامًا صحيًا بشكل عام ليس له أي عواقب سلبية إذا تم تناوله باعتدال ، ولكن من أجل الصحة المثلى ، يجب أن تقصر أطعمة اليقطين المعالجة والمليئة بالسكر على الأطعمة العرضية

خلاصة القول

اليقطين نبات صحي بشكل لا يصدق وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامه في الحلويات أو الأطباق المالحة. البذور ، التي تعد مصدرا ممتازا للدهون النباتية ، تقدم أيضا كوجبة خفيفة صحية أو في السلطة

ومع ذلك ، للحصول على أقصى استفادة من اليقطين ، يجب أن تأكله كخضروات وليس كحلوى

أخيرا ، يعتبر اليقطين المعلب ممتازا للغمس والأطعمة القابلة للدهن ، والتي يمكنك تناولها في الاتجاه اللذيذ أو الحلو

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *